隨著人口的增加和經(jīng)濟條件的增加，餐廚垃圾也快速增長，餐廚垃圾具有水分高、鹽分高、蛋白質(zhì)與油脂等有機物含量高等特點，因此如果餐廚垃圾得不到恰當(dāng)?shù)奶幚恚瑯O易引起相應(yīng)的環(huán)境污染和社會問題。
目前主要采用五種餐廚垃圾處理方式：垃圾焚燒法、衛(wèi)生填埋法、機械破碎法、厭氧消化法、好氧堆肥法。好氧堆肥法按照翻堆或攪拌形式的不同可以分為靜態(tài)堆肥、間歇式動態(tài)堆肥、連續(xù)式動態(tài)堆肥三類：靜態(tài)堆肥對物料不進行翻堆或攪拌，常見的有強制通風(fēng)靜態(tài)垛與靜態(tài)反應(yīng)器好氧堆肥等；連續(xù)式動態(tài)堆肥的堆肥工藝包括反應(yīng)器堆肥等，反應(yīng)器堆肥系統(tǒng)的主要類型有立式發(fā)酵塔和臥式旋轉(zhuǎn)倉這兩種。
餐廚垃圾處理設(shè)備由進料裝置、滾筒、滾筒支撐裝置、傳動裝置、出料裝置、底座組成。進料量可達有效容積的70%，能實現(xiàn)自動發(fā)酵功能。可實現(xiàn)對餐廚垃圾的發(fā)酵處理，具有占地面積小、異味小、耗能低、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、自動化程度高等特點。
一、發(fā)酵過程是相對密閉容器的好氧生物反應(yīng)，物料不與地面接觸，不產(chǎn)生有害有臭氣體，無廢水排放，對空氣、水和土壤的不產(chǎn)生二次污染。處利理后的物料是生物有機肥，實現(xiàn)資源化利用。利用高溫好氧發(fā)酵技術(shù)，能耗低，運行成本低；
二、餐廚垃圾處理設(shè)備占地面積小，自動化程度高，結(jié)構(gòu)合理、環(huán)保節(jié)能，經(jīng)久耐用壽命長。
三、可廣泛應(yīng)用于各種生物有機質(zhì)的好氧發(fā)酵處理、能快速低能耗的完成發(fā)酵工藝生物反應(yīng)，能對有機肥生產(chǎn)、養(yǎng)殖場的環(huán)境、城市污泥處理、餐廚廢棄物處理和森林園林等領(lǐng)域做出大的貢獻。
四、設(shè)備受力均勻、連續(xù)動態(tài)平穩(wěn)運行，設(shè)備經(jīng)久耐用、維護成本低、操作簡便。
五、工藝系統(tǒng)過程采用純自然過程，無外加熱源、無異味釋放、連續(xù)動態(tài)、操作實用，處
理能耗低、能規(guī)?；?、自動化生產(chǎn)。
六、兩端的固定設(shè)計，同體積可以裝載更多量、而使有效體積更大。
