廣西全自動(dòng)粉蟲涼蝦機(jī)傳統(tǒng)粉蟲制作方法
廣西傳統(tǒng)小吃之一。始于清代。因其形似蟲草故名。食之韌軟??膳湟载i肉、牛肉或雜燴做成炒粉蟲、粉蟲湯。制作方法:先將秈米洗凈浸透,磨成稀稠適宜的米漿,濾成濕粉團(tuán)置鍋內(nèi)煮至半熟,起鍋揉搓至軟硬適度有韌性的粉團(tuán),然后搓成條狀,扯下小段在竹箕背搓幾下,成蟲狀,置于蒸籠蒸熟。如搓粉時(shí)加入少許可食用色素,如花米紅、姜黃等,則做出的粉蟲色彩好看又好吃。
天華粉蟲機(jī)工藝
天華粉蟲機(jī)(槐花粉機(jī),漏魚機(jī))重量輕、占地面積小、移動(dòng)方便、操作簡(jiǎn)單、節(jié)省能源、耗電少,采用智能溫控隔層水套煮粉熟化,水滴式成型新工藝,米漿經(jīng)水箱里的熱水水浴熟化,再由螺旋絞龍攪拌擠壓聚合而成,出機(jī)即熟,滴入冷水中冷卻即可成型。
用天華粉蟲機(jī)生產(chǎn)加工的涼蝦色澤潤(rùn)綠明亮,口感清香、軟滑細(xì)嫩。在0 ℃ ~25℃溫度下存放3 天仍能保持新鮮不變質(zhì)。粉蟲機(jī)功能多,裝上機(jī)頭和模片,使用各種淀粉或面粉生產(chǎn)加工粉條,粉絲,粉皮,扁粉,川粉,肥羊粉,河粉,卷粉(腸粉)涼皮、涼粉、東北大拉皮、面皮、酸漿米線、酸漿馇條等。
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