茶葉炒干機(jī) 茶葉松包機(jī) 茶葉篩未機(jī)采摘階段1、開面：茶青停止伸長，出現(xiàn)駐芽，*葉展開，俗稱開面。中開面4-5分成熟指*葉成熟葉的一半左右。2、*：不分品種、大小、老嫩、長短，一次采光，而且手法不對(duì)，梗葉受損傷。3、茶青：從茶樹采摘下來到炒青這一段時(shí)間的完整芽葉，都稱為茶青。

茶葉炒干機(jī) 茶葉松包機(jī) 茶葉篩未機(jī)、露水青、早青、午青、晚青：以不同的采摘時(shí)間區(qū)分，早晨采摘帶露水的茶青和露水青，上午采的為早青，中午到傍晚采的為午青，傍晚以后采回的是晚青。5、濕青：露富水分的茶青。6、路青：從采青至驗(yàn)收、運(yùn)輸過程中，滯留時(shí)間久，茶青擠壓、郁悶、發(fā)熱而萎軟的茶青。7、傷手、傷卡、傷青：茶青在采摘、裝卡、保管過程中，斷裂、折疊、擠壓而產(chǎn)生梗葉受傷。該類茶青鮮靈性降低，受傷處提早發(fā)生不正常紅變，影響“行水”。8、流汗：茶青堆積發(fā)熱，水分散發(fā)增快，水汽積累在葉層間，在葉面上出現(xiàn)濕潤狀，茶青質(zhì)量降低。

做青階段1、開青：曬青中使用的一種手工操作方法，用雙手握著籬緣，在有節(jié)奏的旋轉(zhuǎn)搖動(dòng)中，使茶青在籬面逐漸移動(dòng)，均勻薄攤籬面，曬青程序均勻*。*次搖青也稱為開青，含有開始搖青的意思，與上述開青意思不同。2、傷日青、死青：因烈日暴曬中，在熱埕曬青，茶青翻動(dòng)不及時(shí)或手法不對(duì)，帶水濕曬青，茶青灼傷、蒸傷，都會(huì)產(chǎn)生紅蒂、紅脈、紅葉現(xiàn)象，稱為傷日青，傷青，整葉紅變的稱為死青或紅條。